如今許多消費(fèi)者對(duì)不銹鋼廚具、餐具非常青睞，由于橢圓鋼管其金屬性能良好，比其他金屬耐銹蝕，且制成的器皿美觀耐用，因此，越來(lái)越多被用來(lái)制造廚房用具。然而，不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入一些其他的微量元素制成的，若使用不當(dāng)，其微量金屬元素會(huì)在人體中慢慢累積，當(dāng)達(dá)到某一限度時(shí)，就會(huì)危害人體健康。在此，提醒廣大消費(fèi)者，使用不銹鋼廚具、餐具時(shí)必須注意以下四點(diǎn)。

一是不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、熱湯等，因?yàn)檫@些食物中含有許多電解質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間盛放，不銹鋼會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，使有害金屬元素析出。

二是切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打粉、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼餐具。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是電解質(zhì)，會(huì)與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。

三是不能用不銹鋼器皿煎熬中藥。因?yàn)橹兴幹泻泻芏嗌飰A、有機(jī)酸等到成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。

四是不要長(zhǎng)時(shí)間盛放強(qiáng)酸性食品（如瓜、果、蔬菜、大豆、薯類(lèi)），以防鉻、鎳、等金屬元素溶出。

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